Scopri
le golosità
Erbavoglio
Dall’Antica cantina di affinamento al web la strada è tutt’altro che breve… l’abbiamo percorsa con curiosità per raccontare le nostre scelte di gusto a chi è più lontano e non può venire a fare due chiacchiere in bottega!
Da oggi l’appuntamento è anche in via Sant’Anselmo, 38 ad Aosta, dove abbiamo inaugurato la nostra bottega e bar à fromage dove scegliere le nostre selezioni e degustare taglieri e piatti sfiziosi del territorio.
Ci trovate in Via Sant’Anselmo, 38 ad Aosta.
Nel cuore dell’antico borgo della città di Aosta, uno spazio unico e caleidoscopico dedicato ai bon viveurs: bottega e bar à vin.
“La piazza“ vi attende con la sua proposta di oltre 100 formaggi al bancone e tanti altri prodotti enogastronomici da non perdere.
Nel “laboratorio” al primo piano potete degustare i prodotti della bottega e scoprire gli sfizi cucinati dall’amico e chef Stefano Zonca.
Alcuni suggerimenti golosi!
Formaggi
Box degustazione
Una delle prime missioni di Erbavoglio è stata raccogliere più informazioni possibili sui prodotti che proponiamo nel banco: ora la stessa attenzione la dedichiamo ai box! Al loro interno sono “snocciolati” i nomi dei formaggi in un crescendo di sapore. Abbiamo aggiunto anche un pochetto di tecnologia: un QRCode che vi farà entrare nella nostra storica cantina di via Des sales 14. Buona degustazione!
Plateau
L’autunno porta con sé un bel carico di formaggi estivi che iniziano ad acquisire il giusto sapore. La nostra cantina di affinamento si riempie e assume l’aspetto che tanto ci piace, con i formaggi che riposano e piano piano si preparano per “uscire” e entrare nel banco della bottega …
La Pagina del Goloso
Quando due golosi si incontrano, tutto può succedere! Così è successo a Erbavoglio nella persona di Stefano e la Pagina del Goloso capitanata da Cinzia… il selezionatore di formaggi ci ha messo la materia prima e la food blogger le ricette. Nascono così le nostre box “Golose in erba”, incredibilmente facili da preparare seguendo le indicazioni di Cinzia (cartacee e video) e golosissime con gli Ingredienti che Stefano ha scelto con passione.
Leggere di gusto
I regali che uniscono la buona lettura al buon cibo!
Ad ogni genere il suo abbinamento in termini di gusto… dall’aperitivo sfizioso “Giallo” alla cenetta da preparare con un buon libro “Romantico”. Prodotti per la dispensa se andiamo sulla “Narrativa” e poi, gli ”Speciali”: dai consigli per cucinare alla scoperta della Valle D’Aosta con i suoi gioielli alimentari.
Sei indeciso?
Scopri tutti i prodotti di
Erbavoglio
La selezione
dei formaggi
Direttamente dalla storica cantina di stagionatura di Erbavoglio giunge al banco una progressione esaltante di 100 formaggi.
I “nostri” valdostani che, scalando le classifiche degli estimatori del buon cacio, si contendono le luci della ribalta con i numerosi prodotti nazionali e internazionali con i quali diamo un tocco di esoticità alla nostra tradizione formaggesca.
Il piccolo
emporio
Antica
latteria
Tutto è nato nel 2011 dalla volontà di far rivivere la “Maison de la Fontina”, una delle storiche latterie del centro di Aosta, conosciuta da sempre per l’ottima selezione di formaggi valdostani.
Entrare nella nostra latteria in via de Sales è come fare un tuffo nel passato, scoprendo però tutte le golosità dei giorni nostri, che vi racconteremo con passione e professionalità!
Affinamento
in cantina
La storica cantina di affinamento è il cuore di Erbavoglio!
Utilizzata già nel lontano 1937, è il luogo ideale per fare acquisire valore gustativo al formaggio, giorno dopo giorno: un continuo crescendo scandito dal lavoro di spazzolatura e rivoltamento sino alla stagionatura ottimale, quando le forme sono pronte a “salire” di un piano e presentarsi in negozio al grande pubblico!